1,5 million d'Israéliens sont confrontés à l'insécurité alimentaire alors qu'un tiers de la nourriture du pays est gaspillée.

Plus d'un tiers (39 %) de toute la nourriture en Israël est gaspillée, tandis que 1,5 million de citoyens, soit 15 % de la population du pays, sont confrontés à l'insécurité alimentaire, révèle un nouveau rapport de Leket Israel. Le 10e rapport annuel sur le gaspillage alimentaire et le sauvetage alimentaire a été préparé en coopération avec le ministère de la Protection de l'environnement et le ministère de la Santé.

Le gaspillage alimentaire excessif aurait coûté 64 milliards de dollars à la nation au cours de la dernière décennie. Bien que les dirigeants politiques israéliens aient approuvé un plan national pour faire face à la crise après mûre réflexion, les experts estiment que des mesures auraient dû être prises depuis longtemps.

Leket, la plus grande organisation de récupération alimentaire d'Israël, exhorte depuis dix ans l'État à s'attaquer au problème du gaspillage alimentaire excessif dans le pays et à y remédier.

Se référant au rapport, Gidi Kroch, PDG de Leket Israel, a qualifié le gaspillage alimentaire continu d'« échec national sans justification morale, environnementale, sociale ou économique ». »

« Après une décennie de sensibilisation, le moment est venu d'agir. Nous devons cesser de jeter la nourriture et commencer à la récupérer », a déclaré Kroch. « Depuis 22 ans, Leket Israel, la banque alimentaire nationale, travaille avec des agriculteurs, des fabricants, des détaillants et des bénévoles pour récupérer des aliments de haute qualité et les distribuer à des centaines de milliers de familles. »

M. Kroch a également souligné que les efforts de récupération alimentaire sont essentiels pour l'économie nationale.

« Chaque shekel investi dans le sauvetage alimentaire rapporte 10,7 NIS à l'économie nationale. Il s'agit d'une solution immédiate, durable et rentable. Le gouvernement doit allouer des fonds pour atteindre un objectif clair : un Israël sans perte alimentaire », a-t-il insisté.

Chen Herzog, économiste en chef chez BDO et rédacteur du rapport, a souligné que le gaspillage alimentaire entraîne une hausse des prix des denrées alimentaires.

« L'économie a payé un prix élevé pendant la guerre en raison de l'augmentation des pertes alimentaires, en particulier dans l'agriculture », a expliqué M. Herzog. « Les pertes alimentaires ont contribué à une hausse d'environ 15 % des prix des fruits et légumes depuis le début de la guerre. Les zones de confrontation près de Gaza et du nord, qui représentent environ 30 % de la production agricole, doivent faire partie de tout plan de relance comprenant une politique opérationnelle visant à réduire le gaspillage alimentaire. »

Le Dr Moran Blaychfeld Magnazi, directrice de la division Nutrition au ministère de la Santé, a spécifiquement appelé à un meilleur accès aux fruits et légumes.

« L'augmentation de la consommation de fruits et légumes parmi les populations en situation d'insécurité alimentaire peut améliorer considérablement leur santé, améliorer leur qualité de vie et permettre à l'économie de réaliser des économies substantielles », a-t-elle estimé.

Le rapport note que le gaspillage alimentaire est passé de 300 à 260 kilogrammes (662-573 livres) par personne et par an, soit une baisse de 13,3 %. Cependant, le gaspillage alimentaire global reste élevé en raison de la croissance démographique continue et de l'augmentation du coût de la vie. L'année dernière, quelque 2,6 millions de tonnes de nourriture, d'une valeur de 7 milliards de dollars, ont été gaspillées en Israël. Cela représente 1,3 % du PIB du pays et un coût annuel de 2 915 dollars par foyer.

Israël, la « Start-Up Nation », est devenu ces dernières années une économie prospère et axée sur les technologies. Cependant, cette croissance économique a été inégalement répartie et les salaires dans les secteurs non technologiques restent nettement inférieurs. Selon un rapport de l'Institut national d'assurance de 2021, plus de 20 % des Israéliens, dont près d'un tiers des enfants, vivent en dessous du seuil officiel de pauvreté.

Une grande partie de cette pauvreté est concentrée dans les secteurs ultra-orthodoxes et arabes, qui ont généralement des familles plus nombreuses et un taux de participation nettement inférieur à l'économie israélienne, en particulier chez les femmes arabes et les hommes ultra-orthodoxes. Si le taux de pauvreté a baissé en 2024, il reste élevé par rapport à d'autres économies avancées de l'OCDE.

Le gaspillage alimentaire a également un impact négatif sur l'environnement, entraînant une augmentation des coûts environnementaux et sanitaires. En réponse à ce nouveau rapport, la ministre de la Protection de l'environnement, Idit Silman, a annoncé que le nouveau plan de son ministère « trace la voie à suivre et apporte une réponse environnementale et socio-économique à l'un des principaux défis auxquels sont confrontés les systèmes alimentaires israéliens ». La ministre s'est également engagée à réduire l'empreinte environnementale d'Israël.